خرید قهوه

قهوه یکی از پر مصرف ترین نوشیدنی های دنیا است که برای بسیاری از افراد، بخش جدایی ناپذیر از سبک زندگی روزانه محسوب می شود. عطر خوش و طعم بی نظیر قهوه باعث شده که در سراسر جهان، از صبح زود تا پایان شب، طرفداران زیادی داشته باشد. اما قهوه تنها یک نوشیدنی ساده نیست. پشت هر فنجان قهوه داستانی از کشاورزی دقیق، فرآوری تخصصی، هنر برشته کاری و مهارت در دم آوری نهفته است. در این مطلب می خواهیم به زبانی ساده و روان اما دقیق بررسی کنیم که قهوه چیست و چرا این قدر محبوب است.

قهوه چیست و چگونه تولید می شود؟

قهوه نوشیدنی ای است که از دانه های درختی به همین نام تهیه می گردد. این دانه ها در واقع بذرهایی هستند که درون میوه ای قرمز یا زرد به نام گیلاس قهوه قرار دارند. بعد از برداشت این میوه ها، دانه ها از آن جدا شده و مراحل مهمی مانند تخمیر، شست و شو، خشک کردن و در نهایت برشته شدن را طی می کنند تا به همان شکلی که در فنجان شما قرار می گیرد برسند.
اگر چه به نظر می رسد قهوه تنها از یک نوع دانه تولید می شود اما حقیقت این است که گونه های مختلفی از قهوه در جهان کشت می شود. هر گونه بسته به محل کشت، نوع خاک، ارتفاع مزرعه، روش فرآوری و نوع رست، طعم، عطر و اسیدیته متفاوتی دارد.

مشخصات دانه های قهوه و انواع آن

دو گونه اصلی قهوه که بیشترین کشت در جهان را دارند، عربیکا و روبوستا هستند. دانه عربیکا معمولا کشیده تر است و در ارتفاعات بالاتر رشد می کند. طعم آن ملایم تر و اسیدی تر است و بیشتر طرفداران قهوه این گونه را ترجیح می دهند. در مقابل، دانه روبوستا طعمی تلخ تر دارد و میزان کافئین آن بیشتر است.
کیفیت نهایی دانه قهوه به عوامل زیادی وابسته است. شرایط اقلیمی، میزان نور، بارندگی، ارتفاع و حتی زمان برداشت همگی بر کیفیت اثر دارند. همچنین روش فرآوری مانند شسته یا خشک بودن تاثیر زیادی بر طعم نهایی دارد و هر روش شخصیت خاصی به قهوه می بخشد.

انواع قهوه بر اساس روش دم آوری

قهوه را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد که هر کدام از آن ها نیازمند درجه آسیاب و دمای آب مشخصی هستند. اسپرسو یکی از رایج ترین روش ها است که با دستگاه تحت فشار تهیه می شود. قهوه ترک با آسیاب بسیار ریز و در قهوه جوش سنتی آماده می شود. همچنین روش های دیگر مانند فرنچ پرس، کمکس، سایفون و قهوه دمی هر کدام طعمی متفاوت را ارائه می دهند.
نکته مهم این است که روش دم آوری باید متناسب با نوع رست، درجه آسیاب و حتی کیفیت آب انتخاب شود. عدم رعایت این نکات می تواند باعث شود قهوه بیش از حد تلخ، ترش یا بی مزه شود.

قیمت قهوه چگونه مشخص می شود؟

قیمت قهوه به عوامل گوناگونی بستگی دارد. نوع گونه قهوه اولین عامل مهم است. معمولا عربیکا گران تر از روبوستا است چون در ارتفاعات بالاتر رشد کرده و نیاز به مراقبت بیشتری دارد. روش فرآوری، کیفیت برداشت، نوع رست و تازگی دانه نیز بر قیمت اثر دارند.
قهوه ای که تازه رست شده و به درستی بسته بندی شود، معمولا قیمت بیشتری نسبت به قهوه های صنعتی دارد اما طعم و عطر آن به مراتب بهتر است و تجربه ای لذت بخش تر به مصرف کننده می دهد.

خرید قهوه از قهوه کژوان

برای خرید قهوه بهتر است از مجموعه هایی خرید کنید که خود تولید کننده یا تامین کننده اصلی دانه قهوه هستند. مجموعه قهوه کژوان به عنوان یکی از تولید کنندگان و فروشندگان معتبر در ایران، دانه های قهوه را با دقت انتخاب کرده و با رعایت اصول فرآوری، رست و بسته بندی، محصولی تازه و با کیفیت ارائه می دهد. خرید از این مجموعه باعث می شود طعم واقعی و اصیل قهوه را تجربه کنید.

نکات مهم پیش از خرید قهوه

قبل از خرید قهوه باید مشخص کنید که از چه روشی برای دم آوری استفاده می کنید. اگر دستگاه اسپرسوساز دارید، باید دانه با رست تیره و آسیاب ریز تهیه کنید. اگر روش های دمی یا فرنچ پرس استفاده می کنید، بهتر است به سراغ رست روشن تر و آسیاب درشت تر بروید.
تازگی قهوه نکته ای کلیدی است. قهوه در چند هفته اول پس از رست بهترین عطر و طعم را دارد. بنابراین بهتر است از فروشگاه هایی خرید کنید که تاریخ رست را روی بسته درج کرده اند. همچنین قهوه های تک مزرعه ای یا با فرآوری ویژه برای کسانی که تجربه بیشتری دارند، انتخاب جذابی است.

جمع بندی

قهوه تنها یک نوشیدنی برای بیدار ماندن نیست، بلکه بخشی از فرهنگ، هنر و سبک زندگی بسیاری از مردم جهان است. برای لذت بردن از قهوه باید با دنیای دانه ها، روش های فرآوری، نوع رست و دم آوری آشنا شد.
اگر به دنبال یک تجربه واقعی هستید، از دانه تازه، آسیاب متناسب با روش دم آوری و آب با کیفیت استفاده کنید. هر دانه قهوه داستانی دارد و اگر با دقت انتخاب شود، می تواند لحظاتی خوش و فراموش نشدنی برای شما رقم بزند.